Nasi Ayam Ipoh Yang Sedap:blog info

Telah beberapa hari anak saya Aween menuntut janji untuk saya memasak nasi ayam. Telah beberapa hari juga, saya kepenatan bila balik dari pejabat. Tapi kerana kesiankan dia, saya cuba membelek mencari resepi nasi ayam. Saya pun ada resepi nasi ayam yang biasa saya masak, tapi sengaja mencari resepi baru untuk sedikit kelainan. Tertarik dengan komen komen dari resepi Quinnie dalam MyResepi, saya pun terus copy dalam ipad.

Balik dari pejabat, saya terus singgah di kedai runcit mencari bahan bahan yang dah kehabisan di rumah kami. Memang sedap sekali nasi ayam menggunakan resepi ini, lain dari nasi ayam saya yang biasa. Kalau nak tahu, boleh lah anda mencubanya sendiri ...

Jom layan lah resepi nya ....

Nasi Ayam Ipoh

Bahan-bahan

*BAHAN NASI*

4 mug beras

4 1/2 mug air rebusan ayam

2 inci halia*

3 biji bawang putih*

3 helai batang daun bawang (ambik bhgn bawah dia...yg ada buah dia tu sekali)

1 sudu besar minyak bijan

2 sudu besar sos tiram

2 helai daun pandan

1 sudu mentega

sedikit lemak ayam

*BAHAN AYAM*

1 ekor ayam

3 biji bawang putih*

1 inci halia*

3 sudu besar kicap lemak manis

2 sudu besar sos tiram

1 sudu besar cuka

1 sudu besar madu ( kalau tak dek pun tak pe)

*BAHAN SUP*

air secukupnya

4 bawang putih diketuk

3 inci halia di hiris

3 helai batang bawang

1 biji sengkuang dipotong dadu

1 sudu besar serbuk lada sulah

*BAHAN CILI*

10/15 biji cili burung

6 biji cili merah

sedikit halia (ambik dari rebusan)

5/6 biji bawang putih

1 biji limau kasturi/nipis

sedikit air rebusan ayam

garam dan gula secukupnya

*BAHAN KICAP*

5 biji cili burung

sedikit halia (ambik dari rebusan)

4/5 biji bawang putih

kicap pekat secukupnya

2 sudu besar sos tiram

air rebusan ayam secukupnya

tepung jagung di campur dgn air secukupnya (utk pekatkan)

*BAHAN TAMBAHAN*

Tomato, salad, daun sup dan bawang, timun

Cara-cara

Mula mula buat air rebusan ayam...(bahan2 dalam sup) masukkan semua bahan...kecuali sengkuang dan serbuk lada sulah. Tutup periuk dan masak hingga didih.

Selepas air mendidih, masukkan ayam. Biar ia masak selama 20 minit. Selepas 20 minit, angkat ayam tadi dan toskan.

Cara utk masak nasi

Mula mula masukkan majerin dalam periuk elektrik, biar ia mencair, kemudian masukkan bahan* yg telah di blend. Biar naik bau. kemudian masukkan batang bawang dan daun pandan. Bila dah layu sikit masukkan sos tiram dan minyak bijan. Kacau2 sekejap, kemudian masukkan beras, sedikit garam dan air rebusan ayam. Biarkan hingga nasi masak.

Penyediaan ayam

Ayam yg telah di toskan tadi di masukkan ke dalam satu mangkuk besar. Masukkan bahan * yg telah di blend dan semua bahan2 lain...kacau2 rata dan biarkan 1/2 jam. Selepas ayam diperap, boleh lah digoreng atau di bakar dalam oven. Kalau nak goreng, jgn terlalu lama...agak2 warna dah bertukar kehitaman boleh terus diangkat.

Cara penyediaan cili

Masukkan semua bahan didalam blender dan blend hingga hancur.

Cara penyediaan kicap

Blend semua bahan kecuali tepung jagung. Selepas blend isi dalam periuk dan panaskan atas dapur. Agak2 dah panas..boleh la dimasukkan tepung jagung dicampur air secukupnya utk memekatkan kuah.

Cara cara penyediaan sup

Baki air rebusan tadi didihkan kembali bersama sengkuang dan serbuk lada sulah. Kalau air rebusan dah berkurangan boleh lah di campur dengan air biasa. Masak hingga mendidih. Perasakan sup.

Selepas semua dah masak, boleh la di makan...cara penyediaan...timun, tomato dipotong nipis2. Daun sup dan bawang di potong halus dan dimasukkan ke dalam sup tadi.