Quiche Chicken Mushroom Untuk Hidangan Petang

Kami sekeluarga memang tak ke mana mana penghujung tahun ini walaupun ini adalah sebenarnya masa terbaik untuk kami bercuti kerana kelima lima anak kami ada di rumah. Manakala Nana dan Nellisa pun berehat di rumah sementara memasuki alam pekerjaan Januari ini. Namun atas sebab sebab tertentu, terutama kesihatan saya yang agak terjejas kebelakangan ini, kami hanya menghabiskan cuti di rumah sahaja. Jadi kami banyak menghabiskan masa bersama sama dengan keluar membeli belah terutama baju baju kerja Nana dan Nelly juga keluar makan makan. Malam tadi, kami ke One Utama dan singgah makan di Delicious. Antara dessert yang dipesan ialah Quiche yang menjadi rebutan dan habis dalam sekelip mata. Sepotong quiche berharga RM18, hmm mahalnya. Memikirkan kesedapan quiche malam tadi, Juita mencadangkan untuk membuat quiche sebagai hidangan petang ini di Nur Qaseh. Saya bersetuju dan membantu menyediakan doh untuk crust quiche.

Besok adalah hari terakhir kita berada dalam tahun 2012 yang sebenarnya tidak banyak kenangan manis atau pahit dalam hidup saya. Yang ada ialah detik yang mengembirakan bila Nana menerima ijazah perubatan dalam majlis konvokesyen diikuti dengan majlis pertunangan yang elegan. Saya gembira sangat dengan keluarga saya termasuk Nellisa yang telah menamatkan latihan praktikal dan akan memulakan tugas tidak lama lagi. Pada Mei nanti, dia juga akan menggenggam segulung ijazah. Begitu juga dengan anak anak yang lain Hafez, Juita dan Aween yang merupakan anak anak yang baik. 

Teringat ceramah dalam youtube Ustaz Azhar Idrus di mana ramai yang berfikir kalau kesenangan dan kebahagiaan adalah kerana mempunyai harta dan duit yang banyak. Walhal, kesenangan yang sebenarnya ialah  kesenangan hati bila kita boleh berbuat apa sahaja. Itulah yang ingin saya katakan. Saya bersyukur kerana Allah mengurniakan kebahagiaan hati pada saya di mana sepanjang tahun 2012, saya hanya bertenang di saat saya sepatutnya bergelora. Saya pasrah, redha dan menyerahkan semuanya pada Allah. Saya melalui hari hari dengan tenang dan boleh tidur dengan lena walaupun berhadapan dengan ujian dan dugaan. Saya percaya hari tidak selamanya malam, pasti siang akan muncul.

Begitu lah juga dengan azam tahun 2013, saya ingin terus menjalaninya dengan tenang. Ingin menjadi seorang yang beriman dan bertakwa, ingin perbanyakkan bersedekah. Pendek kata, saya ingin lebih mendekatkan diri pada Illahi supaya ianya lebih baik dari hari hari sebelumnya. OK lah jom kita tengok resepi pulak. Memang banyak kali saya menggunakan resepi ini yang diperolehi dari sahabat saya, TeeaRa Yatie yang memang handal memasak. Cuma kali ini, kami membuatnya dalam acuan pie yang kecik kecik juga yang senang dimakan....

Quiche Chicken Mushroom

Oleh: Azie Kitchen

Bahan A:

200gm tepung gandum

1 sk garam 

Mixed herbs

Bahan B:

110gm cold butter-kiubkan

1 biji telur kuning

1/4 tbs jus lemon

Satukan semua bahan B dan campurkan ke dalam Bahan A. Kemudian uli sehingga menjadi doh yang lembut. Simpan di dalam peti sejuk selama 15 minit.

Selepas itu, canai dan terap dalam acuan pie yang boleh dikeluarkan dari bawah. Cucuk doh dengan garfu dan bakar secara blind bake selama 15 minit.

Bahan C:

Chopped garlic

2tbs olive oil

Capsicum

Celeries

Button mushroom - hiris nipis

Onion - kiubkan

Minced chicken

Secubit garam

Panaskan minyak dan masukkan bawang putih. Masukkan minced chicken, Goreng sekejap masukkan semua bahan sayuran, garam dan sedikit mixed herbs. Sesuaikan rasa dan ketepikan. 

Bahan D:

250 gm Whipped cream

Coarse black pepper

4 biji telur 

Satukan semua dan kacau sebati.

Selepas doh dibakar secara blind bake, masukkan filling sayuran tadi dan akhir sekali, masukkan cream tadi dan taburkan cheddar cheese. Bakar selama 35minit pada suhu 170C.