RESEP DONAT BURGER

Resep Donat Burger

Bahan kulit I:

• 350 gr tepung terigu protein tinggi
• 5 gr ragi instan
• 35 gr gula pasir
• 15 gr susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1 btr telur
• 1 kuning telur
• 165 ml air es
• 35 margarin
• 1 sdt garam
• Minyak padat untuk menggoreng

Bahan pelapis :

• 100 ml air, untuk pencelup
• 75 gram tepung panir halus

Bahan isi :

• 150 gr ayam giling
• 75 gr daging giling
• 75 gr tepung panir halus
• 75 ml susu cair
• 1 btr telur
• 1 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:

• 23 lembar daun selada100 gram keju cheddar parut
• 2 sendok makan mayones
• 50 gram saus tomat
• 50 gram saus sambal

Cara membuat :

1. Isi: campur semua bahan isi. Aduk rata sampai lembut.
2. Ambil selembar plastik. Sendokkan campuran bahan isi. Bungkus bentuk lonjong dengan diameter 31/2 cm. Ikat dengan benang kasur.
3. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Potong-potong setebal 1/2 cm.
4. Panaskan 2 sendok makan margarin. Masukkan daging burger. Tumis sebentar asal kecoklatan. Sisihkan.
5. Kulit: campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
6. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 20 menit. Kempiskan adonan.
7. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Pipihkan sedikit adonan. Letakkan di loyang yang ditabur sedikit tepung terigu. Diamkan 50 menit sampai mengembang.
8. Celup ke air. Gulingkan di tepung panir halus. Letakkan di loyang. Diamkan 15 menit.
9. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
10. Ambil satu buah donat. Belah dua tidak putus. Letakkan satu lembar daun selada. Beri daging burger.
11. Taburkan keju parut. Semprotkan saus tomat, saus sambal, dan mayones. Sajikan.

(sumber-saji)