Teh Hitam, Dinding Arteri Koronaria, Diet Tinggi Lemak : Artikel dan Makalah

Artikel dan Makalah tentang Teh Hitam, Dinding Arteri Koronaria, Diet Tinggi Lemak - Teh hitam mengandung beberapa kandungan organik, diantaranya memberikan keuntungan medis dan kesehatan. Selain protein dan karbohidrat, teh juga mengandung substansi polifenol. Senyawa ini mempunyai aktivitas biologis yang unik dan diperkirakan mempunyai efek terhadap kesehatan^1,2. Flavanoid yang merupakan komponen polifenol sering ditemukan di dalam berbagai jenis tumbuhan mempunyai efek antioksidan secara in vitro dan ex vivo serta mempunyai efek menurunkan kolesterol pada manusia maupun hewan. Menurut Wiseman, beberapa studi epidemiologi menunjukan hubungan antara konsumsi teh hitam atau flavonoid dengan resiko penyakit jantung³.

PENGARUH TEH HITAM (CAMELLIA SINENSIS (L.)O.K.) TERHADAP

KETEBALAN DINDING ARTERI KORONARIA TIKUS PUTIH (RATTUS

NORVEGICUS) YANG DIBERI DIET TINGGI LEMAK

A. Ekawati, D. D. Andriyani, I. S. Rukmini, L. Indriani

Fakultas Kedokteran Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta

ABSTRAK

Teh hitam merupakan sumber flavonoid yang memiliki efek anti oksidan yang kuat. Beberapa antioksidan menunjukkan peningkatan fungsi endotel dan penghambatan LDL oksidasi. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh teh hitam terhadap peningkatan ketebalan dinding arteri koronaria tikus putih setelah pemberian diet tinggi lemak. Penelitian ini menggunakan metode randomized control trial terhadap 35 ekor tikus putih yang dikelompokkan menjadi 5 kelompok. Kelompok I, tidak diberi diet tinggi lemak ataupun seduhan teh hitam. Kelompok II diberi diet tinggi lemak tetapi tidak diberi seduhan teh hitam. Kelompok III, IV, dan V diberi diet tinggi lemak dan teh hitam dengan dosis berturut-turut 2,5%, 5%, dan 10% sebanyak 2 ml 2 kali sehari. Data penelitian yang diambil berupa rata-rata rasio tebal dinding terhadap jari-jari arteri (T/R). Pada akhir penelitian diperoleh rasio T/R kelompok I (0,49± 0,13), kelompok II (0,69±0,21), kelompok III (0,58 ± 0,19), kelompok IV (0,51 ± 0,14), dan kelompok V (0,50± 0,18). Dari analisis post hoc test dapat diketahui bahwa kelompok IV (0,51 ± 0,14) dan kelompok V (0,50± 0,18) memiliki rasio T/R yang tidak berbeda secara bermakna (p>0,05) dengan kelompok I (0,49± 0,13), sedangkan kelompok II (0,69±0,21) dan kelompok III (0,58± 0,19) berbeda bermakna secara statistik (p<0,05) dengan kelompok I (0,49± 0,13). Disimpulkan bahwa pemberian teh hitam berpengaruh terhadap ketebalan dinding arteri koronaria tikus putih.

Kata Kunci: Teh Hitam, Flavonoid, Antioksidan, Dinding arteri koronaria, Arterosklerosis

PENDAHULUAN

Penyakit kardiovaskuler merupakan penyebab kematian utama di dunia, yaitu sepertiga dari seluruh kematian total di dunia. Sekitar 85% dari kematian akibat penyakit kardiovaskuler tersebut terjadi di negara-negara miskin atau di negara-negara yang sedang berkembang termasuk Indonesia. Di Asia Tenggara total kematian akibat penyakit kardiovaskuler pada tahun 1999 adalah 3,797 juta jiwa, dan 1,972 juta jiwa dari kematian tersebut disebabkan oleh Penyakit Jantung Koroner (PJK)⁴.

PJK dapat disebabkan oleh arterosklerosis yang merupakan penebalan pada dinding arteri koronaria. Keadaan tersebut ditandai oleh pembentukan bercak jaringan ikat-lemak dalam tunika intima yang ditunjukkan oleh adanya gumpalan di bagian tengah yang kaya akan lemak, dan menyebabkan penyempitan lumen pembuluh darah5.

Salah satu faktor resiko terjadinya arterosklerosis adalah hiperlipidemia akibat mengkonsumsi lemak jenuh dan kolesterol dari bahan makanan hewani. Berbagai upaya telah ditempuh untuk menanggulangi masalah tingginya kadar kolesterol dalam darah, dan salah satu caranya adalah dengan mengurangi dan menghindari konsumsi lemak jenuh dan kolesterol, atau dengan mengupayakanbahan makanan penggantinya yang aman bagi kesehatan⁶. Apabila upaya pencegahan dengan pengaturan diet tidak mampu menurunkan kadar kolesterol, maka dapat dilakukan terapi dengan intervensi bahan-bahan obat agar kadar kolesterol yang terlanjur tinggi tersebut dapat turun ke nilai normal, atau setidaknyatidak berlanjut ke aterom⁷.

Penelitian ini bertujuan untuk membuktikan pengaruh teh hitam (Camellia sinensis (L.) O.K.) terhadap penebalan dinding arteri koronaria akibat pemberian diet tinggi lemak pada tikus putih (Rattus norvegicus).

METODE PENELITIAN

Penelitian ini menggunakan metode randomize control trial terhadap 35 ekor tikus putih (Rattus norvegicus) betina, galur Wistar murni, berumur 2 bulan, berat badan berkisar 95 – 110 gram, yang diperoleh dari Unit Pengembangan Hewan Coba (UPHP) UGM.

Sebelum penelitian hewan coba diadaptasikan di kandang UPHP selama 3 hari. Ketiga puluh lima hewan coba tersebut dikelompokkan menjadi 5 kelompok secara acak. Kelompok I, tidak diberi diet tinggi lemak ataupun seduhan teh hitam.

Kelompok II diberi diet tinggi lemak tetapi tidak diberi seduhan teh hitam. Kelompok III, IV, dan V diberi diet tinggi lemak dan teh hitam dengan dosis berturut-turut 2,5%, 5%, dan 10% sebanyak 2 ml 2 kali sehari. Diet tinggi lemak AIN-93 diberikan selama 7 hari kemudian dilanjutkan pemberian diet standar dan pemberian seduhan teh hitam sesuai dosis masing-masing selama 30 hari. Teh diperoleh dari fakultas Pertanian Universitas Gadjah Mada. Pengukuran darah dilakukan pada 3 titik waktu: (1) awal penelitian; (2) setelah pemberian diet tinggi lemak; (3) setelah pemberian seduhan teh hitam.

Pengukuran data dilakukan setelah 37 hari perlakuan. Hewan coba dibedah untuk diambil dan diamati arteri koronaria yang terletak antara ventrikel kanan dan ventrikel kiri. Hewan coba dikorbankan dengan cara dekapitasi, karena penggunaan eter dapat menurunkan tonus otot polos pembuluh darah, sehingga mempengaruhi gambaran mikroanatominya. Selanjutnya jantung diambil dan difiksasi dengan larutan Formalin 10% kemudian dipotong 3 mm di distal perbatasan atrium dan ventrikel.

Pembuatan preparat mikroskopis dengan cara memotong jantung yang telah difiksasi kemudian diambil untuk dibuat preparat mikroskopis sesuai dengan prosedur dan diwarnai dengan pengecatan HE. Data penelitian yang diambil berupa rata-rata rasio tebal dinding terhadap jari-jari arteri (T/R). Data yang diperoleh dianalisis menggunakan one way anova dengan post Hoc Test. Signifikansi diterima jika p<0,05.

Analisis biokimia dilakukan sebagai penunjang untuk menujukkan gambaran kadar kolesterol dalam darah selama perlakuan terhadap tikus putih. Kolesterol total diukur dengan metode CHOD-PAP, kemudian dianalisis menggunakan one way anova dengan post hoc test.

HASIL

Seluruh hewan coba mampu menyelesaikan semua tahap penelitian. Rasio rata-rata tebal dinding arteri koronaria terhadap jari-jari arteri koronaria (T/R) dapat dilihat pada tabel 1 serta gambar 1.

Tabel 1. Rasio rata-rata tebal dinding terhadap jari-jari arteri (T/R)

Kelompok	Rata-rata T/R ± SD
I	0,49 ± 0,13
II	0,69 ± 0,21
III	0,58 ± 0,18
IV	0,51 ± 0,14
V	0,50 ± 0,18

Gambar 1. Grafik rasio rata-rata tebal dindng terhadap jari-jari arteri (T/R).

Dari analisis Post Hoc Test diketahui bahwa kelompok IV dan kelompok V memiliki rasio T/R yang tidak berbeda bermakna dengan kelompok I, sedangkan kelompok II dan kelompok III berbeda bermakna dengan kelompok I. Hasil pemeriksaan kadar kolesterol pada 3 titik pemeriksaan selama penelitian dapat dilihat pada tabel 2. Analisis statistik one way anova menunjukkan bahwa pada pemeriksaan pertama, yaitu sebelum pemberian diet tinggi lemak (sebelum perlakuan) kadar kolesterol semua kelompok tidak berbeda bermakna. Pada pemeriksaan kedua, setelah 7 hari pemberian diet tinggi lemak, kadar kolesterol darah kelompok II, III, IV dan V mengalami peningkatan dan berbeda bermakna secara statistik dengan kelompok I. Pada pemeriksaan ketiga terjadi penurunan kadar kolesterol pada kelompok III, IV dan V secara bermakna.

Tabel 2. Rerata kadar kolesterol total dalam mg/dL

Pemeriksaan ke -	Kelompok
	I	II	III	IV	V
1	98.11 ± 1.49	98.94± 0.92	98.46 ± 1.30	98.94 ± 4.17	99.53 ± 1.05
2	98.77 ± 1.34	201.06 ± 2.21	201.10± 3.55	203.19 ± 4.18	203.18 ±3.66
3	100.83 ± 1.79	199.05 ± 1.88	172.73± 5.00	137.80 ± 4.39	106.26 ±3.36

Gambar 2. Gambaran penampang melintang arteri koronaria tikus putih (Rattus norvegicus)

DISKUSI

Keadaan hiperlipidemi dapat menyebabkan penumpukan kolesterol dan ester kolesterol dari lipoprotein yang mengandung Apo B-100 pada jaringan ikat dinding arteri koronaria. Keadaan ini memudahkan terjadinya jejas endotel akibat radikal bebas yang dihasilkan dari auto-oksidasi lipid darah8. Jejas endotel ini akan memacu monosit untuk bermigrasi ke lapisan subendotel dari pembuluh darah arteri koronaria dan menginduksi sekresi growth factor dari endotel (PDGF). Di lapisan subendotelium tersebut monosit yang sudah berdeferensiasi menjadi makrofag memfagositosis kolesterol yang ada dalam lapisan tersebut, dan terbentuklah foam cells. Makrofag tersebut juga akan merusak endotel sehingga memacu timbulnya agregasi platelet. Akibat dari sekresi growth factor dan agregasi platelet memacu proliferasi endotel, sehingga terjadi penonjolan dinding ke arah lumen⁹.

Pada penelitian ini didapatkan hasil yang menunjukkan adanya penghambatan penebalan dinding arteri koronaria akibat tingginya kadar kolesterol dalam darah oleh kandungan antioksidan dalam teh hitam. Hal ini sesuai dengan mekanisme peningkatan fungsi endotel serta penghambatan LDL oksidasi yang sesuai dengan penelitian-penelitian sebelumnya tentang fungsi antioksidan.

Dalam teh hitam terkandung antioksidan yang menurut beberapa penelitian antioksidan ditengarai mampu mencegah terjadinya lesi aterosklerosis. Antioksidan tersebut adalah katekin yang termasuk golongan polifenol10. Banyak penelitian mengenai efek antioksidan polifenol. Secara in vitro, katekin teh adalah antioksidan kuat dengan kemampuan untuk membersihkan radikal bebas bersumber dari oksigen termasuk OH-reaktif2. Senyawa ini efisien membersihkan peroksidan seperti H2O2 (hidrogen peroksida), SOR (superoxide anion radical), dan askorbil radikal¹¹.

Hasil penelitian Kaul dan Khanduja menemukan bahwa polifenol menghambat produksi SOR (superoxide anion radical) yang diinduksi BPO (benzoil peroxide). Penghambatan XO (xantin oxidase) juga dapat dilakukan oleh EGCG. Enzim ini banyak terdapat di hepar yang berperan memproduksi asam urat dan ROS (reactive oxygenase) selama katabolisme purin¹².

Pada penelitian lain yang dilakukan oleh Middleton dan Kandaswami, dikemukakan beberapa mekanisme kerja polifenol (terutama katekin) antara lain : Katekin mencegah LDL dari kerusakan akibat oksidasi baik melalui kemampuannnya mengkhelat logam; menghambat radikal bebas; maupun dengan cara mendaur-ulang antioksidan lain seperti vitamin E¹³.

Selain sebagai antioksidan, katekin juga dapat menurunkan kadar kolesterol, LDL, dan trigliserida. Mekanisme penurunan tersebut adalah dengan cara meningkatkan VLDL dan IDL meningkat. Kadar kolesterol HDL meningkat secara tidak langsung akibat menurunnya kadar trigliserida VLDL atau karena meningkatnya produksi apo AI dan apo AII. Efek penurunan kolesterol LDL diduga berhubungan dengan meningkatnya bersihan VLDL dan IDL dalam hati sehingga produksi LDL menurun¹⁴.

Selain mengandung katekin, teh hitam juga mengandung resin. Resin menurunkan kadar kolesterol dengan cara mengikat asam empedu dalam saluran cerna atau dengan kata lain mengganggu sirkulasi enterohepatik sehingga ekskresi steroid dalam tinja meningkat. Penurunan kadar empedu karena pemberian resin akan menyebabkan meningkatnya produksi asam empedu yang berasal dari kolesterol. Karena sirkulasi enterohepatik dihambat oleh resin, maka kolesterol yang diabsorbsi lewat saluran cerna akan terhambat dan keluar bersama tinja. Kedua hal ini akan menyebabkan penurunan kolesterol dalam hati. Selanjutnya penurunan kolesterol dalam hati akan akan menyebabkan dua hal, yaitu: meningkatnya reseptor LDL sehingga katabolisme LDL meningkat dan meningkatnya HMG CoA reduktase. Dari sini tampak pula bahwa efek resin tergantung kemampuan sel hati dalam meningkatkan reseptor LDL fungsional untuk menangkap LDL sirkulasi¹⁴ .

Antioksidan flavonoid dalam teh hitam mampu mencegah stres oksidasi yang disebabkan LDL teroksidasi, sementara resin dan katekin mampu mengurangi kadar lipid darah. Kedua hal tersebut bersama-sama mencegah pembentukan plak aterom sehingga penebalan dinding arteri tidak terjadi.

KESIMPULAN

Pemberian seduhan teh hitam sebanyak 4 ml per hari selama 30 hari berpengaruh terhadap ketebalan dinding arteri koronaria tikus putih (Rattus norvegicus). Pada dosis 5 % dan 10 % teh hitam mampu menurunkan ketebalan dinding arteri koronaria tikus putih hingga tidak berbeda bermakna dengan kelompok yang tidak diberi diet tinggi lemak.

DAFTAR PUSTAKA

1. Beecher, G.R., Warden, B.A., and Merken, H. 1999. Analysis of Tea Polyphenols. PSEBM, Vol 220

2. Gunawijaya, F.A. 1996. Penentuan LD-50 Ekstrak Teh Hijau pada Mencit Strain C3H. Majalah Ilmiah FK USAKTI, Vol 15 : 4. International Limited. 4TH Ed. New Zealand

3. Davies et al. 2003. Black Tea Consumption Reduces Total and LDL Cholesterol in Mildly Hypercholesterolemic Adults, Vol. 0022:3166. American Society for Nutritional Sciences

4. World Health Organization. 2002. Integrated Management of Cardiovascular Risk. Health and Development Network. France

5. Petch, Michael. 1991. Penyakit Jantung. Penerbit Arcan. Jakarta : 33-44

6. Saidin, Muhammad. 1999. Kandungan Kolesterol dalam Berbagai Bahan Makanan Hewani Vol. 27 No. Buletin Penelitian Kesehatan Departemen Kesehatan. Jakarta : 224-230

7. Kusmana, D. 1997. Penyakit Jantung Koroner Penyebab Kematian Utama. Berita Ikatan Dokter Indonesia. Kusmana, D. 1997, Penyakit Jantung Koroner Penyebab Kematian Utama. Berita Ikatan Dokter Indonesia. Yayasan penerbit IDI. 16:4. Jakarta

8. Mayes, P.A., Murray R.K., Granner D.K., dan Rodwell V.W. 1997. Biokimia Harper. EGC. Jakarta

9. Underwood, J.C.E. 2000. Patologi Umum dan Sistemik. Edisi 2. EGC. Jakarta

10. Dreosti, I.E. 1996. Bioacktive Ingredients : Antioxidants and Polyphenols in Tea. Nutrition Reviews, Vol. 54 (11) : 551-558. EGC. Ed. 24. Jakarta. FK-UI. Ed. 4. Jakarta

11. Merken, H.M., and Beecher, G.R. Measurement of Food Flavonoids by High Performance Liquid Chromatography : A Review. Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol 48 (3) : 577-599

12. Aucamp, J., Gaspar, A., Hara, Y., and Apostolides, Z. 1997. Inhibition of Xanthine Oxidase by Catechine from Tea (Camellia sinensis). Anticancer, 17(60) : 4381-4385

13. Anderson, J. W., Smith, B. M., and Washnock, C. S. 2001. Cardiovasculer and Renal Benefit of Dry Soybean Intake. Am J Clin Nutr 70:464-474

14. Suyatna F.D, S.K. dan Tony Handoko. 1995. Hipolipidemik dalam Farmakologi dan Terapi FK UI. FK UI. Jakarta

Anda sekarang sudah mengetahui Artikel dan Makalah mengenai Teh Hitam, Dinding Arteri Koronaria,  dan Diet Tinggi Lemak. Terima kasih anda sudah berkunjung ke Perpustakaan Cyber.