RESEP RENDANG JENGKOL ENAK

Resep Rendang Jengkol Enak dan Empuk

Bahan :

• 500 gr jengkol,(yg sebelumnya sudah direndam dalam air selama semalam dan kemudian direbus sampai ½ empuk.
• Tiriskan,memarkan satu persatu tp jgn sampai hancur agar nantinya bumbu meresap kedalam jengkol tsb
• 500 ml santan kental dari ½ kelapa
• 2 buah daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 ruas serai,memarkan
• 1/2 sdt bumbu penyedap
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 gelas air

Bumbu yg dihaluskan :

• 10 siung bawang
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah,buang bijinya
• 4 buah kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar

Bahan pelengkap :

• Bawang merah goreng
  

Cara Membuat Rendang Jengkol Enak :

1. Tumis bumbu halus,daun salam,jahe,serai sampai harum dan matang kemudian masukan jengkol yg sudah dimemarkan tadi aduk masukan air dan biarkan sampai jengkolnya benar2 empuk.
2. Masukan santan tadi sedikit demi sedikit,aduk agar santan tidak pecah.masukan garam,gula pasir dan bumbu penyedap.Diamkan dan sesekali aduk sampai bumbu meresap dan mengental.
3. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.