Kuih Talam Ubi Kayu

Saya tertarik dengan tulisan bdaria penulis blog berkenaan dengan kuih talam ubi kayu yang dia buat.  Dia mengatakan kuih ini sangat sedap dengan secukup rasa masin masin dan manis, menjadikan saya ingin sekali mencubanya. 

Memang sedap kuih ini. Cuma di bahagian lapisan bawah agak nipis kerana ubi kayu yang saya gunakan adalah tidak mencukupi, jadi saya hanya menggunakan apa yang ada sahaja. Tapi itu lah, kuih ini masak dah pukul berapa, jadi saya tak sabar menunggu ia benar benar sejuk, dah dipotong jadi rupanya tak elok lah sikit tapi rasanya memang  mabeles you ... kalau nak tahu, cuba lah sendiri.

Jom kita tengok resepinya yang saya cut and paste dari blog bdaria ..

Kuih Talam Ubi Kayu

Sumber: Kelas Talam 2 (Chef Asma)

LAPISAN BAWAH

Bahan-bahan

700 gm ubi kayu (parut dan timbang)

100 ml santan pekat

300 ml air

250 gm gula castor

sedikit pewarna kuning

Cara-cara
Satukan kesemua bahan-bahan kedalam periuk dan kacau rata.  Masak semua bahan-bahan sehinga pekat.

Tuang kedalam loyang dan kukus selama 25 minit. Lapik plastik untuk memudahkan kuih dikeluarkan dari loyang

LAPISAN ATAS

Bahan-bahan
100 gm tepung beras

50 gm tepung ubi

50 gm tepung gandum

2 tsp garam

300 ml santan pekat

800 ml air

Cara-cara

Bancuh semua bahan-bahan diatas

Tapis ke dalam periuk, masak sehingga naik wap

Tuang ke atas lapisan bawah

Kukus selama 30 minit.



parut dan sejat air dlm 15 minit




masuk semua bahan lapisan bawah & masak hingga pekat




masuk semua bahan lapisan atas & masak hingga naik wap




selepas kukus 25 minit




tuang bahan lapisan atas




angkat selepas dikukus selama 30 minit





siap dipotong dan dihidangkan 




mabeles dg lemak manis dan masin